GASTRONOMIA E PRODOTTI TIPICI DI GUBBIO
Se la città ha saputo regalarvi emozioni senza confronto con le molteplici forme architettoniche dal sapore antico, la cucina locale non sarà da meno, servendovi sulle tavole imbandite dei numerosi ristoranti locali, i piatti di una tradizione sana, genuina, gustosa, tramandatasi nei secoli, quasi conservata allo stesso modo delle antiche mura di pietra. Non perdete dunque l’occasione di assaggiare la Crescia di Pasqua al formaggio e la Crescia al panaro, una gustosissima focaccia salata da accompagnare con i buonissimi salumi locali ed il Friccò (di pollo, agnello, anatra e coniglio). Ovviamente non potranno mancare le più svariate ricette in cui il tartufo bianco e nero fanno da protagonisti, ma accanto ai prodotti tipici dell’intera regione, a Gubbio troverete altre prelibatezze come il Brustengo, un pane fritto da gustare con salumi, cipolla o rosmarino ed il Baccalà, la cui ricetta speciale prevede che venga immerso nel latte prima di venire cotto nel forno con le spezie. E per chiudere in bellezza non dovrà mancare il dolce: i tradizionali Ganascioni delle Suore di Santa Lucia vi faranno desiderare di restare in città, soprattutto dopo aver sorseggiato la bevanda che da sempre li accompagna: il Barcarola, una sorta di caffè a base d’orzo e mistrà (liquore tipico ottenuto dalla distillazione di alcool di vino ed aromatizzato con l’infusione di anice, servito con una sottile fettina di limone). Vi piangerà il cuore al pensiero di dover abbandonare la tavola!
OLIO E VINO
Come tutto il territorio della regione, anche le valli che circondano il territorio eugubino sono ricche di vigneti e oliveti che portano, sulle tavole locali, il gusto prelibato dell’olio extra vergine d’oliva e del buon vino.
Sebbene la città non vanti una produzione specifica e peculiare, non mancherete di trovare, in locali e ristoranti, i gusti più autentici e genuini che solo l’Umbria sa regalare.