La Sala de los Notarios se llama así porque el Arte de los Notarios de Perugia hizo de ella su sede oficial en 1582. Antes de esta fecha se le conocía como el Salón del Pueblo, porque estaba destinado principalmente a las asambleas populares.
Hasta la fecha, el uso que se hace de ella es principalmente artístico-congresivo. Acoge encuentros y convenciones, pero también eventos artísticos, teatrales o musicales.
Apenas se cruza el umbral, no se puede evitar la fascinación por la belleza que desprende la arquitectura de la sala, quizás por los numerosos arcos de medio punto, precisamente ocho en total, o por el hecho de que estén totalmente decorados con pinturas.
De los frescos originales que datan de 1200 o 1300, desafortunadamente quedan pocos restos, pero la preciosa y elegante elaboración, probablemente atribuible al llamado Maestro de Farneto, todavía es claramente visible. Los frescos antiguos fueron integrados en muchos lugares por Matteo Tassi en 1885, en otros, el artista se ocupó enteramente de la decoración pictórica.
Las paredes que rodean la sala muestran principalmente historias y leyendas, con escudos pertenecientes a las diferentes oficinas de la ciudad, incluyendo el podestà, el capitán del pueblo e incluso el de Braccio di Fortebraccio.
La entrada a la Sala de los Notarios está situada en la fachada del Palacio de los Priores, frente a la Plaza del Cuatro de Noviembre, frente a la Catedral de San Lorenzo.