La pequeña iglesia dedicada a San Francisco de la Paz pertenece a la Universidad de los Albañiles y Artes Congéneras, a quienes debemos su construcción hacia el siglo XVII.
El edificio de culto está situado en el lugar donde, según la tradición, vivió durante unos dos años la loba amansada por San Francisco. Desde una pequeña entrada lateral se puede acceder directamente desde la iglesia a la cueva donde se cree que vivió el animal.
La iglesia parece un pequeño edificio de una sola nave, accesible a través de un precioso portal de entrada decorado con un óvalo en el que está representada la loba. En el altar está la piedra sobre la que se dice que San Francisco había dado un sermón sobre la paz cerca de la iglesia de la Victoria, inmediatamente después de haber amansado a la loba. Esta piedra, transferida en 1584 de la Iglesia de la Victoria a la de San Francisco, es la responsable del título «de la Paz». En el interior de la cripta también hay otra piedra con una cruz tallada que se venera como la piedra colocada para cubrir la tumba del lobo. Encontrada en 1873 no lejos de la iglesia, conservaba los restos de un animal que fue identificado como lobo por el veterinario Giovanni Spinaci. En la misma sala hay también una representación concreta de San Francisco y la loba realizada por el artista Antonio Maria Rossi de Gubbio.
La Iglesia también está fuertemente ligada a las fiestas de los cirios. En su interior se conservan las estatuillas de los santos Ubaldo, Jorge y Antonio que se colocan en las velas durante la carrera del 15 de mayo, otras estatuas de santos y las velas Mezzani y Piccoli que se guardan en la sacristía.
Por último, cabe destacar el bello lienzo que decora la iglesia en la pared posterior, realizado por el artista Giovanni Michelini en el siglo XVII, que representa a la Virgen y al Niño en compañía de los santos Tomás Apóstol (patrono de los albañiles), San Ubaldo (patrono de la ciudad y del arte de la albañilería) y San Francisco con el lobo.