GASTRONOMÍA Y PRODUCTOS TÍPICOS DE FOLIGNO
Foligno es un amante de la buena mesa, y esto lo demuestra la iniciativa municipal que, desde 1999, incluso ha dedicado a ello un evento anual: entre finales de septiembre y principios de octubre, se puede asistir al Festival dei Primi d’Italia, un evento de la ciudad en el que grandes chefs, productores, expertos y críticos se reúnen para competir en una maratón culinaria única.
Si quieres deleitar el paladar con una especialidad local, no puedes perderte la famosa Rocciata, típica y dulce, compuesta por un fino hojaldre de pasta hecha con harina de trigo que envuelve una mezcla de nueces, azúcar, aceite de oliva y manzanas, a la que se le pueden añadir otros ingredientes como alcachofas, cacao, pasas, higos secos, canela y piñones, dependiendo del gusto o la imaginación de los chefs pasteleros.
ACEITE Y VINO
Foligno forma parte del grupo de productores de aceite y vino de alta calidad de Umbría. En cuanto al cultivo del olivo, la sección «Oli d’Italia» (en español «Aceites de Italia») de la revista Gambero Rosso premió a la familia Viola de Foligno como productora de uno de los mejores aceites ecológicos de Italia en el año 2017.
Los productos vitivinícolas de Foligno forman parte integrante del proyecto regional «Caminos del Vino», cuyo objetivo es patrocinar y valorizar los productos locales a través de itinerarios dentro del territorio y degustaciones de los mismos productos. En Foligno las bodegas más importantes son Tenuta San Lorenzo y Terre de Trinci.