Wie für das Handwerk gilt auch für wein- und gastronomiebezogene Aspekte, dass sich Perugia durch eine unglaubliche Diversität auszeichnet. Umbrien ist eine natürliche Region. Die kleinen, lokalen Traditionen sind stark ausgeprägt, und das ist auch in den kulinarischen Produkten zu erkennen. Perugia steht keinem der kleinen Orte oder Dörfer in der Umgebung nach, denn die Produkte und Rezepte, die aus dieser Stadt stammen oder deutlich durch sie geprägt wurden, sind zahlreich. Für nähere Informationen möchten wir Sie auf den speziellen Abschnitt hinweisen, aber wir möchten auch einige Beispiele erwähnen: „Torcolo Di San Costanzo“, eine typische Süßspeise aus Perugia (San Costanzo ist einer der Patrone der Stadt), oder Brustengolo (eine Süßspeise mit Mehl, Äpfeln und Trockenobst) und die berühmte „Torta al Testo“ (eine Art Brot/Pizza, die belegt wird). Es gibt kein Stadtfest, bei dem die Torta al Testo nicht angeboten wird, und es gibt keinen Einwohner Umbriens, der sie nicht kennt, und es gibt keinen Touristen, der sie nicht probiert hat!
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