Am östlichen Ende des Tuffsteins befinden sich die Reste der imposanten Festung Albornoz, die über die Piazza Cahen sowie über die Porta Rocca oder Soliana zugänglich sind.
Aufgrund ihrer strategisch sowie herrschaftlich günstigen Position, die außerdem auch gut zur Kontrolle des darunterliegenden Tals des Flusses Paglia war, wurde das Gebäude im 14. Jahrhundert im Auftrag des Kardinals Egidio Albornoz errichtet, der mit Papst Innozenz VI. verbunden war. Den Notizen in der Chronik von Orvieto zufolge begannen die Arbeiten offiziell am 25. September 1364 unter der Leitung von Conte Ugolino di Montemarte, der damals Militärarchitekt war, finanziert von der Gemeinde Orvieto. Der ursprüngliche Baukörper verfügte ein massives viereckiges Gebäude mit Verteidigungstürmen an den Seiten und wurde durch einen Graben mit zwei Zugbrücken geschützt. Leider sind heute nur noch ein Teil der Umfassungsmauern, der Turm und der Patrouillenweg des ursprünglichen Komplexes erhalten.
Im Jahr 1390 zur Gänze zerstört, wurde die Festung von Antonio da Carpi auf den alten Fundamenten wider aufgebaut und im Jahr 1527 auf Anordnung des Papstes Clemens VII. durch den Bau des berühmten Brunnens San Patrizio mit Wasser versorgt.
Die letzten Arbeiten erfolgten in der Moderne, ab dem Jahr 1888, mit der Auffüllung des Grabens für den Bau der Standseilbahn und dem Bau eines Amphitheaters für Tagesshows. Heute beherbergt die Festung Albornoz den öffentlichen Park von Orvieto, von dem aus Sie einen herrlichen Blick auf das endlose Panorama des darunter liegenden Tals genießen können.