GASTRONOMIE
Was Kunst und Kultur betrifft, so drückt Città di Castello auch in der Gastronomie ihren Ursprung als Durchgangsort und Treffpunkt von Persönlichkeiten und Traditionen aus. Auf diese Weise ist es möglich, am Tisch die gleichen Elemente aus der Toskana, Umbrien, den Marken und der Romagna vorzufinden, die auch im lokalen Dialekt zu hören sind oder die in der Architektur der Gebäude zu sehen sind. Der landwirtschaftliche und natürliche Geist des Tales Alta Val Tiberina spiegelt sich in der Vielfalt der mit Bodenfrüchten verfeinerten Crostini wider, von Artischocken über Trüffel bis hin zu Mandeln. Für Fleischliebhaber gibt es Gänsebraten mit einer Speckkruste oder Fasan mit weißen Trauben oder Trüffeln. Und sicherlich werden Polenta-Fans dank der vielen Varianten angefangen beim Schafragout über Pilze und Wurst bis hin zu Leber nicht zu kurz kommen. In der Lebhaftigkeit der Gerichte bleibt jedoch die Sparsamkeit und Einfachheit der Produkte erhalten, die das Ergebnis menschlicher Arbeit und eines an landwirtschaftlicher Tradition reichen Landes sind. Das typische Gericht in Città di Castello ist nicht umsonst die Baggiana, eine sehr einfache Suppe aus Saubohnen, Tomaten und Basilikum, die meist mit Tigella serviert wird, einer Art kleiner Focaccia aus Mehl, Salz und Wasser, die auch hervorragend zu Fleisch und Käse passt.
ÖL UND WEIN
Im April 2018 wurde Città di Castello zum ersten Mal zum Schauplat einer neuen Veranstaltung, die von Fiera Show in Zusammenarbeit mit der AIS (Italienischer Sommelierverband) organisiert und vom Landwirtschaftsministerium finanziert wurde. Die Veranstaltung trägt den Namen „Only Wine Festival“ und ist ein echter Salon für junge Winzer und kleine Weingüter. Die 100 besten Produkte, die von der AIS auf nationaler Ebene ausgewählt wurden, verschönern die Straßen des historischen Zentrums der Region Umbrien und ermöglichen es Hunderten von Besuchern den echten Geschmack der besten Weine zu genießen. Umbrien und Città di Castello werden wieder einmal zur Flagge des guten Geschmacks und zu Hütern der Tradition.
Apropos Tradition darf die Ölmühle Ranieri auf den grünen Hügeln am Rande der Stadt nicht vergessen werden. Hier wird seit 1930 mit der Leidenschaft, die vom Gründer Domenico Ranieri bereits an drei Generationen weitergegeben wurde, Touristen und Einheimischen der authentische Geschmack von nativem Olivenöl extra mit geschützter Herkunftsbezeichnung „UMBRIA“ vermittelt.