Die Sala dei Notari trägt diesen Namen, weil die Arte dei Notai di Perugia (Kunst der Notare von Perugia) sie 1582 zu ihrem offiziellen Sitz ernannte. Vorher war der Raum als Sala del Popolo (Volkssaal) bekannt, da er hauptsächlich für populäre Versammlungen verwendet wurde.
Heute dient der Sala dei Notari hauptsächlich der Kunst sowie Kongressen. Hier finden Tagungen, Kongresse, aber auch künstlerische, theatralische oder musikalische Veranstaltungen statt.
Sobald man die Schwelle überschreitet, kann man nicht anders, als sich von der Schönheit faszinieren zu lassen, die die Architektur des Raumes vermittelt, vielleicht wegen der vielen Rundbögen, insgesamt genau acht, oder der Tatsache, dass sie vollständig mit Gemälden verziert sind.
Von den ursprünglichen Fresken aus den Jahren 1200 oder 1300 sind leider nur noch wenige Überreste erhalten, aber die kostbare und elegante Verarbeitung, die wahrscheinlich auf den sogenannten Maestro del Farneto zurückzuführen ist, ist immer noch deutlich sichtbar. Die alten Fresken wurden 1885 von Matteo Tassi vielerorts ergänzt, und in anderen Bereichen hat sich der Künstler ganz mit der Bilddekoration beschäftigt.
Die Wände um den Raum herum zeigen hauptsächlich Geschichten und Legenden, mit eingearbeiteten Wappen der verschiedenen Stadtverwaltungen, darunter der Bürgermeister, der Anführer des Volkes und sogar Braccio di Fortebraccio.
Der Eingang zum Raum befindet sich an der zur Piazza IV Novembre ausgerichteten Seite des Palazzo dei Priori, gegenüber der Kathedrale San Lorenzo.