Am 13. Februar 1613 fand auf Anordnung der Prioren der Stadt zum ersten Mal die Giostra della Quintana statt. Der Adelige Ettore Tesorieri, Gerichtsschreiber und Notar der Gemeinde, wurde damit beauftragt die Regeln zu verfassen, wodurch eine der berühmtesten und beliebtesten Pferdeveranstaltungen Italiens ins Leben gerufen wurde. Diese Tradition ging einige Jahre lang verloren und wurde erst im Jahr 1946 wieder belebt, indem sie zu einem unvergesslichen Erlebnis verwandelt wurde, das die Straßen des historischen Stadtzentrums in Foligno zweimal im Jahr füllt. Derzeit besteht das Turnier tatsächlich aus zwei Wettkämpfen. Der erste wird „La Sfida“ („die Herausforderung“) genannt und findet im Juni statt, der zweite heißt „La Rivincita“ („die Revanche“) und wird im September ausgetragen. Die geschicktesten Reiter Stadtteile fordern sich dabei heraus, mit ihrer Lanze die neun (drei für jedes Turnier) an Puppen entlang der Strecke befestigten Ringe aufzuspießen. Der Schwierigkeitsgrad ist dabei ansteigend, da der Durchmesser der Ringe schrittweise von zehn auf acht und anschließend auf sechs Zentimeter verkleinert wird.
In den Köpfen ist das Festival dei Segni Barocchi, das seit 1981 jährlich zwischen Ende Juni und Anfang September stattfinden und Musik, Theater, Ausstellungen und Kino im Zeichen des Barockzeitalters bietet, eng mit der Giostra della Quintana verbunden.
Ebenfalls zu den Festen zählt der Carnevale dei Ragazzi, der an den letzten drei Faschingssonntagen stattfindet und einen Umzug mit den berühmtesten allegorischen Wägen der gesamten Region bereithält.